La Organometría, también llamada Electroacupuntura de Voll, junto con la Biorresonancia forma parte de la «Bioelectrónica», que es un enfoque amplio dentro de las terapias complementarias y la medicina funcional, que estudia y utiliza los fenómenos electromagnéticos del organismo con fines de evaluación, regulación y terapia. Parte de la idea de que los procesos biológicos están mediados por señales eléctricas medibles y modulables.

Es una técnica desarrollada por el Dr. Reinhold Voll en los años 50, que permite medir la conductividad eléctrica de los puntos de acupuntura  localizados en los canales o meridianos de la Medicina Tradicional China. mediante un dispositivo de bioelectrónica moderno. Los resultados permiten saber qué circuitos energéticos están bloqueados,  si tienen un exceso o una falta de energía, y cuales son los órganos asociados a los canales afectados.  Tiene diversas aplicaciones, como testar la sensibilidad a determinadas sustancias y se utiliza para identificar alergias e intolerancias a  alimentos, medicamentos, etc. Asimismo puede detectar campos interferentes dentales o cicatrices tóxicas, parasitosis, cándidas, hongos y otras disbiosis intestinales. También suele utilizarse para encontrar déficits y carencias de aminoácidos, vitaminas, minerales, etc