L'organométrie, également appelée électroacupuncture de Voll, fait partie, avec la biorésonance, de la « bioélectronique », une approche globale des thérapies complémentaires et de la médecine fonctionnelle qui étudie et utilise les phénomènes électromagnétiques du corps à des fins d'évaluation, de régulation et de traitement. Elle repose sur l'idée que les processus biologiques sont médiés par des signaux électriques mesurables et modulables.

Cette technique, mise au point par le Dr Reinhold Voll dans les années 1950, mesure la conductivité électrique des points d'acupuncture situés le long des méridiens de la médecine traditionnelle chinoise à l'aide d'un appareil bioélectronique moderne. Les résultats révèlent quels circuits énergétiques sont bloqués, s'ils présentent un excès ou une carence d'énergie, et quels organes sont associés aux méridiens affectés. Elle a diverses applications, comme le test de sensibilité à certaines substances et l'identification des allergies et intolérances alimentaires, médicamenteuses, etc. Elle peut également détecter les champs d'interférence dentaires ou les cicatrices toxiques, les infections parasitaires, les candidoses, les mycoses et autres dysbioses intestinales. Elle est aussi couramment utilisée pour identifier les carences en acides aminés, vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels